Produktbeschreibung
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aktuell # 028 # Fazenda Dutra
Die Fazenda Dutra ist eine familiengeführte Kaffeefarm in São João do Manhuaçu, rund 300 Kilometer von der brasilianischen Ostküste entfernt. Ihren Ursprung hat sie in den 1950er-Jahren, als José Dutra Sobrinho eine kleine Kaffeefläche von nur einem Hektar erbte. Über vier Jahrzehnte hinweg baute er die Farm Schritt für Schritt aus. Selbst die Preiskrise von 1986 hielt ihn nicht auf – im Gegenteil: Sie bestärkte ihn darin, noch härter zu arbeiten, seine Leidenschaft für Kaffee zu vertiefen und weiteres Land zu erwerben.
Nach seinem Tod im Jahr 1999 übernahmen seine Söhne Walter Cesar und Ednilson Alves Dutra die Verantwortung für das Familienerbe. Mit grosser Hingabe investierten sie in ihre Ausbildung, unter anderem an der renommierten Kaffeeuniversität von Illy. Das erworbene Wissen setzten sie erfolgreich um: Sie nahmen an internationalen Wettbewerben teil, gewannen über 80 Preise und verbesserten die Qualität ihres Kaffees kontinuierlich.
Auf der Fazenda wachsen die Kaffeebäume inmitten von Avocadopflanzungen. Darüber hinaus umfasst das Land sowohl geschützten Urwald als auch Eukalyptusflächen, die während der Ernte und in den Trocknungsanlagen genutzt werden. Heute beschäftigt die Farm rund 50 Festangestellte, ergänzt durch etwa 250 Saisonkräfte in der Nebensaison und bis zu 600 Arbeitskräfte während der Erntezeit.
Herkunft: Brasilien
Bohnenart: Arabica
Varietäten: Red & Yellow Catuaí, Red & Yellow Catucaí, Red & Yellow Bourbon, Geisha, Yellow Pacamara, Oeiras, Maragogipe, Catiguá, IBC12 Uva, Kent, Garnica, Red Pacamara, Catucaí 2SL, India Selections 795
Aufbereitung: natural
Röstgrad: mittel
Aroma-Geschmack: weicher Körper, Aromen von Schokolade und Karamell.
Eignung: Der Kaffee eignet sich praktisch für alle Zubereitungsarten
Zertifizierung: Organic / Fair Trade
Inhalt: 250g pro Packung
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